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On 09.06.2020
Last modified:09.06.2020

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Gargrad Temperatur min. Braten z. Zähe Stücke z. Schmorbraten, Nacken. Schweine Steak z. Filet, Kotelett.

Der Backofen hat auch ein Dampfgarer, nur dass da die Temperatur nicht regelbar ist Dafür sind die Temperaturen im niedrigen Bereich sehr stabil.

Hab ich nachgemessen. Ich könnte ja auf 55 Grad einstellen und dann sehen, was das Thermometer so sagt. Einen Versuch wäre es doch wert?

Wenn der DG im niedrigen Bereich die Temperatur hält, würde ich es probieren. Ich drücke die Daumen. Das Fleisch war sehr zart und hat dezent nach den Kräutern geschmeckt.

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Vacuum seal the pouch and place into the water bath. Cook in the bath from 1 to 4 hours. When ready to finish, remove the pouch from the water bath.

Aufknuspern Heizt den Ofen auf Grad vor. Step 5. Step 6. Step 7. Servieren Nehmt eine Bratenplatte und bereitet ein Nest aus den geschmorten Äpfeln und Schalotten vor.

Comment Dora Strebel. Der Schweinenacken wurde von mir mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann habe ich ihn rundherum in Olivenöl angebraten. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie habe ich in der gleichen Pfanne leicht angeschwitzt.

Dann kamen die gehackten Kräuter mit in die Pfanne. Zuerst habe ich Butter in der Pfanne geschmolzen und etwas Puderzucker eingestreut.

Serviert habe ich ohne weitere Beilagen, nur mit den Maronen. Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern Tracking Cookies.

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2 Kommentare zu „Sous Vide Schweinebraten

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